Via Nazario Palmioli, 13/17

00015 Monterotondo (Roma) -ITALY

0039 06.90.68.717

0039 06.90.51.97.88

concessionaria di:

FORNO A LEGNA.

Completamente rivestito in acciaio inox con frontale in rame martellato e brunito, non necessita di ulteriori rifiniture. La forma cilindrica dà particolare eleganza al forno e permette di orientare l'imboccatura secondo tutte le esigenze. Montato direttamente nel vostro locale oppure inviato già assemblato laddove non possiamo raggiungervi (Mod Amalfi Trasportabile)Il forno può essere predisposto con soglia per pizze tradizionali o per pizze in teglia o al metro. Disponibili altri modelli.

Forno elettrico per pizza con INNOVATIVA FORMA AD ANGOLO, permette di ottenere una grande capacità produttiva con un minimo ingombro, sfruttando spazi che usualmente rimangono inutilizzati. Controllo elettronico (100 diversi programmi di cottura)o meccanico. Doppio vetro ceramico, insensibile allo shock. Cappa munita di filtri in acciaio inox facilmente estraibili e di aspiratore con capacità di 700 m³/h, controllato da una scheda elettronica che permette di variarne la velocità. Supporto, costruito interamente in acciaio inox.

Questo forno lineare consente all’operatore di personalizzare ogni fase della cottura della pizza, controllando la temperatura della camera e l'erogazione del calore prodotto dal gruppo di resistenze del cielo e della platea, di impostare 100 differenti programmi di cottura e di programmare l’accensione automatica.

Girarrosti elettrici con movimento ad aste singole sovrapposte. Cottura veloce, dimensioni d'ingombro ridotte, massima visibilità del prodotto, flessibilità di produzione. A richiesta: cappa con filtri inox (senza motore di aspirazione, facilmente installabile anche successivamente); vaschetta di separazione con possibilità di cotture con carico parziale per un ridotto consumo e minor superficie interna da pulire.

Una preparazione a regola d'arte. Questo "Pacchetto Pizza" è flessibile, versatile e completo. Tavoli e sovrastrutture refrigerate e neutre, cassettiere neutre su gambe o ruote, piani lavoro in granito, impastatrici da 10-20-30kg. schiacciapizze,... e tanto altro ancora.

Questa è una speciale pressa per la formatura di dischi di pasta per pizza fino a 52 cm. di diametro. Possibilità di produrre fino a 400 pizze/h. Possibilità di variare facilmente lo spessore dei dischi di pasta. interamente in acciaio inox.

Macchine ideali per pizzerie, panetterie e pasticcerie. Sistema a spirale che permette di amalgamare in pochi minuti, assicurando un maggior volume di impasto e una maggiore ossigenazione del prodotto; gruppo riduttore a bagno d'olio; tutte le parti in movimento montate su cuscinetti.

Questi forni a gas monocamera applicano una tecnologia unica del settore,impiegano infatti bruciatori dalla regolazione indipendente e differenziata cielo/platea per l'ottima distribuzione del calore. la particolare conformità dei bruciatori realizzati con piastrine refrattarie microforate permette un irraggiamento conforme alla potenza desiderata a garanzia di una cottura rapida e uniforme. tale specificità consente di cuocere i prodotti direttamente a mattone assicurando così tutti i benefici che ne derivano.

FORNO A TUNNEL

Il forno a tunnel statico utilizza un processo di cottura costituito da una camera, irrobustita con pareti in materiale refrattario, dotata di resistenze corazzate sulla platea e sul cielo; tale camera è attraversata da un nastro trasportatore su cui vengono posti i prodotti da cuocere, come la pizza, ad esempio. Un impianto con lampada alogena permette una facile ispezione della camera stessa. La costruzione del forno è interamente in acciaio inox. Attraverso un pannello comandi elettronico digitale, è possibile programmare la cottura, regolandone temperatura e tempo

in funzione della velocità del nastro.

UN PROGRAMMA COMPLETO PER PIZZERIA.

programma completamente integrato di attrezzature per la pizzeria, messo al servizio di una filosofia.

Chiave di questa filosofia è asservire in modo totalmente automatizzato il processo produttivo della pizza: partendo dagli ingredienti (materia prima) fino all'ottenimento del prodotto ultimo (pizza) pronto per il consumo, il tutto nel rispetto rigoroso della tradizione e delle caratteristiche organolettiche del medesimo; in sintesi si tratta dell'evoluzione tecnologica della tradizione

TAGLIAMOZZARELLA

con vasca raccoglifette con interblocco in dotazione,

ampia disponibilità di dischi per tutte le vostre esigenze