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FORNI a convezione

I forni e tutte le attrezzature complementari della linea ChefTop™ sono stati appositamente studiati per permettere agli operatori del settore di completare qualsiasi processo di lavoro, dal più semplice al più complesso. Con una gamma di accessori quali l’abbattitore di fumi, la cappa aspirante, i kit d’installazione rapida, in grado di migliorare l’ambiente cucina.

Queste cucine sono dotate di innovativi bruciatori a doppia corona che garantiscono ottimi rendimenti e risparmio energetico. le griglie di supporto permettono l'utilizzo di pentole di piccole e grandi dimensioni.

questi cuocipasta a gas ed elettrici hanno una capiente vasca stampata con fondo arrotondato per una facile pulizia. nei modelli a gas un innovativo gruppo bruciatore permette di aumentare lo scambio termico per elevate prestazioni. nella versione elettrica il riscaldamento è ottenuto tramite 3 elementi riscaldanti a contatto diretto con l'acqua

i fry-top a gas o elettrici hanno una temperatura uniforme su tutta la superficie della piastra di cottura. nei modelli da 1 modulo è possibile riscaldare la mezza piastra.

tutti i modelli hanno un ampio invaso e un cassetto sottostante per la raccolta dei liquidi.

Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza, nella versione su mobile. Il rivestimento esterno é di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel 18-10 (AISI 304).A seconda del modello sull’apparecchio è predisposta una griglia per la cottura della carne o del pesce realizzate in acciaio inox di serie ad ogni apparecchio.La pietra lavica è raccolta all’interno di un cesto sottostante.Moduli utilizzabili per installazioni a terra o a ponte, nella versione top oppure su base a giorno o con porte.

Adatta per cotture alla griglia.

 La sua speciale griglia in acciaio INOX AISI 304 protegge da liquidi e grassi gli elementi riscaldanti in essa inseriti. Un capiente cassetto con acqua posto sotto la griglia raccoglie e abbassa rapidamente la temperatura di tutti i grassi disciolti. I fumi di cottura sono ridotti al minimo e le operazioni di pulizia estremamente facili da eseguire

Erremix junior, il forno compatto per piccoli spazi: curato nei particolari, è capace di offrire freschezza espressa in ogni momento. Può essere installato su un piano d’appoggio, sospeso, o sotto una cucina. Ideale per tutte le attività, senza sprechi e in tempi ridotti.

Strumento ideale per la salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti e per ottimizzare i tempi del lavoro quotidiano. Nel massimo rispetto degli standard di sicurezza HACCP gli abbattitori/surgelatori QuickChill migliorano qualità e organizzazione del lavoro in cucina riducendo al minimo la proliferazione batterica

Contraddistinte da una superficie perfettamente liscia,garantiscono una pulizia veloce, in pochi gesti ed in pochi minuti, senza l’utilizzo di detergenti aggressivi. Lo spessore del piano, pari a 60/10, e la precisione nella regolazione della temperatura, permettono di lavorare in tutta sicurezza. Le cucine ad infrarosso raggiungono in pochi secondi i 500°C e sono dotate di una spia,posizionata sul piano, che segnala la presenza di calore residuo fino a 60°C. Nelle cucine ad induzione, il risparmio energetico è assicurato dall’immediato raggiungimento della massima temperatura all’interno dei recipienti di cottura pur mantenendo il piano completamente freddo. L’alta efficienza energetica è data dall’assenza di dispersione termica e da consumi ridotti di oltre il 30%.