Via Nazario Palmioli, 13/17

00015 Monterotondo (Roma) -ITALY

0039 06.90.68.717

0039 06.90.51.97.88

concessionaria di:

"EGO" legnogas AMBROGI

Viene fornito completo di bruciatore a gas e centralina di controllo.

*Tutti i forni a legna possono essere predisposti per l’uso a gas. Anche forni già installati possono essere predisposti per l’alimentazione a gas

DeckOven XB264 UNOX

Forno statico con piano di cottura in pietra refrattaria (cordielite)

unico nella categoria per vantaggi operativi e di risparmio energetico.

disponibile solo in abbinamento con il lievitatore XL405

capacità:2* 600x400 - 240V/3N - Kw.5,7 - dim. mm. 860x1150x400

VALKO IDROCHEF

Apparecchio per cottura sottovuoto per recipienti fino a 50 litri di acqua

(H. min. recipiente: mm 167)

EXPO CV180

CV85   : capacità 44 bottiglie-

GYROS Vetro ceramico

CARATTERISTICHE mod. KEBAB-VE a 2 o 3 resistenze: Resistenze filo nudo ad infrarosso- Possibilità di cottura parziale con regolazione - Bacinella asportabile - Regolazione distanza dell'asta dalle resistenze -Motore 230V~ - Presa di alimentazione per coltello elettrico -A richiesta è possibile il montaggio della cappa con filtri inox in rete stirata (senza motore) con rosone diametro 100 mm - Pratico raccoglitore per la carne tagliata (optional - A richiesta è possibile il montaggio di alette paravento - A richiesta è possibile il montaggio della chiusura in vetro curvo-

FRIGGERE CON INTELLIGENZA.

LOILS è un sistema professionale di frittura che rivoluziona la ristorazione rivoluzionando il modo di friggere e la qualità dei cibi fritti. Aumentare la qualità dei cibi e contemporaneamente ridurre il consumo d'olio è il punto di forza di questa friggitrice. il sistema LOILS controlla tutto il processo di frittura con apposito software per il controllo elettronico delle temperature; regola la temperatura giusta per ogni diverso tipo d'olio; filtra (con tre stadi) e rigenera l'olio da impurità, odori e sapori; conserva l'olio quando la macchina è a riposo.

FRIGGITRICI ELETTRONICHE

GICO presenta i suoi nuovi modelli di friggitrici elettriche con comandi elettronici. Disponibili su entrambe le nuove linee G7001 e G9001, le nuove friggitrici elettroniche GICO sono affidabili, sicure, resistenti e dalle potenze elevate, per cotture perfette con un’altissima produttività (Oltre 40Kg/h per il modello 23lt). I comandi elettronici dispongono di regolazione automatica della temperatura, timer, sistema melting per lo scioglimento dei grassi solidi in tutta sicurezza e sensore di presenza cestello, per tempi di recupero ridottissimi e mantenimento costante della temperatura, a garanzia del massimo risparmio energetico e di una lunga durata per l’olio.  

LE VERRE DE VIN è un innovativo sistema, semplice e funzionale, che consente

 di preservare il vino in un numero illimitato di bottiglie aperte. Facile da usare, indispensabile per

servire sempre un calice di vino, sia fermo che frizzante, come appena stappato. In versione single e dual, nella quale è possibile avere la funzione di mantenimento anche per le bottiglie di spumante o champagne, tramite l'introduzione di quantità controllata di diossido di carbonio (CO₂).

FRIGGITRICE a gas - con riscaldamento indiretto

1 vasca lt. 18 olio – potenza Kcal. 13.760 - CE PROF.- dim. cm. 40x70x90h. – dotazione n° 1 cestello

semplicità d'uso - alta produttività oraria - tenuta della temperatura con qualsiasi carico di lavoro

garanzia di una cottura perfetta dalla prima all'ultima pizza - economicità d'esercizio

a pannelli modulari di facile montaggio, ideale per essere usata nel servizio di Bar.

Porte arrotondate con maniglie ergonomiche  - Pavimentoi n acciaio inossidabile   - Piedini regolabile in altezza dall’interno   - Guarnizioni magnetiche di semplice sostituzione   - Isolamento in poliuretano iniettato ad alta pressione privo di CFC.

Refrigeratori per Rifiuti - Cella per conservazione di rifiuti organici, realizzata in pannelli modulari, creata in modo di garantire le migliori condizioni sanitarie ed evitare la proliferazione batteriologica. Ideale per la cucina professionale può anche essere utilizzata nelle pescherie o macellerie. Costruito in acciaio inossidabile  - Disponibile con 1o 2 porte, l’interno è sempre dimensionato per contenitori di 240 - Guarnizioni magnetiche di semplice sostituzione assicurano una perfetta ermeticità - Pavimento in acciaio inox piedini regolabile in altezza dall’interno - Porte arrotondate con maniglie ergonomiche  - Isolamento in poliuretano iniettato ad alta pressione privo di CFC

A GRANULI.

La tecnologia avanzata,dotata di sistema di lavaggio coperto da doppio Brevetto Internazionale.
Stop alle perdite di tempo per ammolli e raschiatura,con risultati scadenti. Grazie all'azione combinata di acqua,detersivo e granuli ad alta pressione,la Granul 900 consente di lavare perfettamente un gran numero di teglie,pentole e contenitori vari,molto incrostati in modo veloce ed estremamente efficiente.

Il rapido ammortamento dell'investimento è garantito dal risparmio di acqua, detergente, energia elettrica e soprattutto manodopera.

CONVEZIONE

POLIVALENTE

Dedicato al cuoco che esige il massimo dal proprio forno: una versione ad alta tecnologia, con possibilità di collegamento al PC, che permette il controllo digitale di tutti i parametri di cottura e delle numerose funzioni del forno. Possibili la programmazione e la memorizzazione di un gran numero di ricette e programmi con svariate fasi di cottura. CON LANCIA A VAPORE MULTIFUNZIONE esterna...................e...................

La cucina HARRY’S, unica nel suo genere,(nata da una esigenza particolare del prestigioso locale veneziano Harry's Bar) dà la possibilità di esprimere al meglio la creatività di ogni chef. È dotata di bruciatori a doppia corona di elevata potenza con adduzione di aria secondaria centrale, con un altissimo rendimento e con le più basse emissioni di ossido di carbonio rilevate dagli enti certificanti, per salvaguardare la salute e l’ambiente. La vasca raggiata con immissione di acqua non fa seccare i residui di cottura garantendo una rapida pulizia ed un’igiene sicura. Il grigliato sezionabile dà modo di usufruire di tutta la superficie del piano permettendo un uso più pratico e sicuro dei recipienti. Il piano e tutte le superfici palpabili non superano la temperatura di 60° C, garantendo la massima sicurezza agli utilizzatori.